Safran baharatı hoş kokulu ve renkli bir baharat çeşididir. Safranın en büyük özelliği dünyanın en pahalı baharatı olmasıdır. Safran nerede yetişir sıklıkla merak edilir. Safranın en çok yetiştirildiği bölge İran’dır ancak İspanya, Fransa, İtalya ve Hindistan’da da yetiştirilir. Safranın Türkiye’de yetiştirildiği bölgeler ise Karabük ve Şanlıurfa’dır. Bir çiçeğin özlerinden elde edilen safranın güçlü, aromatik ve acı bir tadı vardır. Safranın sağlık için birçok faydası bulunur.
